和の薬膳レシピ
Recipe
鎌倉薬膳アカデミーでは、中国伝統医学の理論を基に日本の気候風土、食材、日本人の体質に合わせた和食での薬膳と、「和」（なごみ・融和・調和・穏やか・安らぎなど）から生まれる「和のこころ」を合わせた「和の薬膳®」を提唱しています。和の薬膳®は、私たち日本人が毎日の献立に薬膳の考え方を入れ込んだ料理。
このページでは、そんな「和の薬膳レシピ」をご紹介します。
【冬】和の薬膳レシピ一覧
冬
アボカドの和え物
2017年10月期卒業作品 気滞の薬膳レシピです。
#ストレス
冬
野菜の肉詰め
2018年10月期卒業作品 不眠や多夢を改善するレシピです。
#血を作る
冬
プルーン酢豚
2022年4月期卒業作品 血を増やして元気をつけるレシピです。
#血を作る
冬
鶏肉の香り炒め
身体を温めて寒さを追い出しながら、気の巡りを良くする薬膳です。
#冷え
冬
牛肉と金針菜のあんかけごはん
血を作る金針菜、牛肉、ほうれん草、黒木耳、枸杞を使った不眠のためのレシピ。
#血を作る
冬
薬膳スープカレー
香りから食欲が湧き出てくる！消化器系をいたわるスープカレー。
#免疫
冬
舞茸と黒木耳の牛肉巻き
菜の花・黒木耳・ブルーベリーは血流を良くしてターンオーバーを促進、シミ改善におすすめの食材です。
#血を作る
#血流改善
冬
ドライフルーツの焼菓子
ストレスからくる不眠に。増血作用のある薬膳ドライフルーツで安眠を促します。
#血を作る
冬
豚ひき肉と紫玉ねぎのナンプラー炒め
玉ねぎやニラ、パクチーは身体を温めて気の巡りを良くしてくれます。
#冷え
冬
キャベツのポタージュ
ストレスによる胃痛の薬膳。牛乳が胃を修復し、キャベツでビタミン補給、消化機能を促進してくれます。
#胃の疲れ
冬
カリフラワーのカレー煮
免疫力アップの薬膳！カリフラワーは、薬膳的に甘／平の性味で、脾・胃に働きかける食材です。
#免疫
冬
牡蠣と海老のグラタン
腰痛の方におすすめ！腰痛に関連する「腎」に良い食材を使った贅沢なグラタンです。
#アンチエイジング
#免疫
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