和の薬膳レシピ
和の薬膳レシピ
鎌倉薬膳アカデミーでは、中国伝統医学の理論を基に日本の気候風土、食材、日本人の体質に合わせた和食での薬膳と、「和」（なごみ・融和・調和・穏やか・安らぎなど）から生まれる「和のこころ」を合わせた「和の薬膳®」を提唱しています。
和の薬膳®は、私たち日本人が毎日の献立に薬膳の考え方を入れ込んだ料理。
このページでは、そんな「和の薬膳レシピ」をご紹介します。
【冬】和の薬膳レシピ一覧
山芋の豚肉巻き きのこあん
山芋と豚肉で元気が出る一品
牛肉と干し海老の韓国風ニラスープ
体を温めて気血を作るあったか韓国風スープ
高菜入り卵入り
高菜はからだを温めて利尿や通便の働きを持つ食材。黄色や緑色、赤色などカラフルな卵焼きです。
元気スープ
疲れやすい人のための元気がでる薬膳スープ
鮭陳皮ごはん
胃の気を動かす陳皮と労わる鮭のおいしいごはん
ほうれん草といかの煮寄せ
ほうれん草といかで眼精疲労を改善
ヘルシー焼売
おからを使うことでカロリー控えめながらボリュームたっぷり。
高菜のあんかけ湯麺
からだが冷えて薄い鼻水が出るタイプの花粉症向け。
きゃべつのXO醤炒め
超簡単！超効果的な組み合わせで作るがん予防の薬膳
鮭と酒粕のあったかスープ
酒粕を加えることで、温めながら胃腸の働きを良くします。
アボカドの和え物
2017年10月期卒業作品 気滞の薬膳レシピです。
野菜の肉詰め
2018年10月期卒業作品 不眠や多夢を改善するレシピです。
プルーン酢豚
2022年4月期卒業作品 血を増やして元気をつけるレシピです。
鶏肉の香り炒め
身体を温めて寒さを追い出しながら、気の巡りを良くする薬膳です。
牛肉と金針菜のあんかけごはん
血を作る金針菜、牛肉、ほうれん草、黒木耳、枸杞を使った不眠のためのレシピ。
薬膳スープカレー
香りから食欲が湧き出てくる！消化器系をいたわるスープカレー。
舞茸と黒木耳の牛肉巻き
菜の花・黒木耳・ブルーベリーは血流を良くしてターンオーバーを促進、シミ改善におすすめの食材です。
ドライフルーツの焼菓子
ストレスからくる不眠に。増血作用のある薬膳ドライフルーツで安眠を促します。
豚ひき肉と紫玉ねぎのナンプラー炒め
玉ねぎやニラ、パクチーは身体を温めて気の巡りを良くしてくれます。
キャベツのポタージュ
ストレスによる胃痛の薬膳。牛乳が胃を修復し、キャベツでビタミン補給、消化機能を促進してくれます。
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