
和の薬膳レシピ
Recipe
鎌倉薬膳アカデミーでは、中国伝統医学の理論を基に日本の気候風土、食材、日本人の体質に合わせた和食での薬膳と、「和」(なごみ・融和・調和・穏やか・安らぎなど)から生まれる「和のこころ」を合わせた「和の薬膳®」を提唱しています。
和の薬膳®は、私たち日本人が毎日の献立に薬膳の考え方を入れ込んだ料理。
このページでは、そんな「和の薬膳レシピ」をご紹介します。
和の薬膳レシピ一覧

元気スープ
疲れやすい人のための元気がでる薬膳スープ

鮭陳皮ごはん
胃の気を動かす陳皮と労わる鮭のおいしいごはん

羊肉と海老の薬膳餃子
羊肉とエビで体を温める餃子です

春菊サラダ
春菊と菊花で頭痛を改善します

ほうれん草といかの煮寄せ
ほうれん草といかで眼精疲労を改善

ヘルシー焼売
おからを使うことでカロリー控えめながらボリュームたっぷり。

高菜のあんかけ湯麺
からだが冷えて薄い鼻水が出るタイプの花粉症向け。

きゃべつのXO醤炒め
超簡単!超効果的な組み合わせで作るがん予防の薬膳

鮭と酒粕のあったかスープ
酒粕を加えることで、温めながら胃腸の働きを良くします。

ベリーベリーのヨーグルトゼリー
ビタミンCで美白!さらに血の巡りを良くして老化防止にもおすすめのベリーを使った簡単ヨーグルトゼリーです。

アボカドの和え物
2017年10月期卒業作品 気滞の薬膳レシピです。

鰻寿司
2019年10月期卒業作品 夏バテ対策・免疫アップの薬膳レシピです。

野菜の肉詰め
2018年10月期卒業作品 不眠や多夢を改善するレシピです。

プルーン酢豚
2022年4月期卒業作品 血を増やして元気をつけるレシピです。

鶏肉の香り炒め
身体を温めて寒さを追い出しながら、気の巡りを良くする薬膳です。

牛肉と金針菜のあんかけごはん
血を作る金針菜、牛肉、ほうれん草、黒木耳、枸杞を使った不眠のためのレシピ。

ココナッツミルクと白木耳のゼリー
秋の乾燥肌に!身体から潤いを生み出す組み合わせの食材です。

薬膳スープカレー
香りから食欲が湧き出てくる!消化器系をいたわるスープカレー。

野菜スティック・薬膳味噌ディップ添え
体内の中の余分な熱を取る食材をたっぷり使います。

緑豆とはと麦のごはん
暑い夏におすすめ!体から余分な湿気を出す緑豆とはと麦、コーンのごはんです。
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