和の薬膳レシピ
Recipe
鎌倉薬膳アカデミーでは、中国伝統医学の理論を基に日本の気候風土、食材、日本人の体質に合わせた和食での薬膳と、「和」（なごみ・融和・調和・穏やか・安らぎなど）から生まれる「和のこころ」を合わせた「和の薬膳®」を提唱しています。
和の薬膳®は、私たち日本人が毎日の献立に薬膳の考え方を入れ込んだ料理。
このページでは、そんな「和の薬膳レシピ」をご紹介します。
和の薬膳レシピ一覧
アボカドの和え物
2017年10月期卒業作品 気滞の薬膳レシピです。
鰻寿司
2019年10月期卒業作品 夏バテ対策・免疫アップの薬膳レシピです。
野菜の肉詰め
2018年10月期卒業作品 不眠や多夢を改善するレシピです。
プルーン酢豚
2022年4月期卒業作品 血を増やして元気をつけるレシピです。
鶏肉の香り炒め
身体を温めて寒さを追い出しながら、気の巡りを良くする薬膳です。
牛肉と金針菜のあんかけごはん
血を作る金針菜、牛肉、ほうれん草、黒木耳、枸杞を使った不眠のためのレシピ。
ココナッツミルクと白木耳のゼリー
秋の乾燥肌に！身体から潤いを生み出す組み合わせの食材です。
薬膳スープカレー
香りから食欲が湧き出てくる！消化器系をいたわるスープカレー。
野菜スティック・薬膳味噌ディップ添え
体内の中の余分な熱を取る食材をたっぷり使います。
緑豆とはと麦のごはん
暑い夏におすすめ！体から余分な湿気を出す緑豆とはと麦、コーンのごはんです。
冬瓜とはと麦の澄まし汁
梅雨時のむくみにおすすめ！身体の中の余分な湿気を取ってむくみをすっきりさせます。
舞茸と黒木耳の牛肉巻き
菜の花・黒木耳・ブルーベリーは血流を良くしてターンオーバーを促進、シミ改善におすすめの食材です。
ドライフルーツの焼菓子
ストレスからくる不眠に。増血作用のある薬膳ドライフルーツで安眠を促します。
さつま芋と南瓜のマスタードサラダ
秋におすすめ！食物繊維が豊富なさつま芋と南瓜を使った旬の一品。
平茸ご飯
肩こりにおすすめ！平茸には筋肉の凝りをほぐす力があります。
トマトとはと麦のサラダ
夏バテ予防におすすめ。湿気と暑さを取り除いて、消化器系の働きを良くします。
絶品豚しゃぶ
体少しを冷やしてくれる（冷やしすぎない）夏にぴったりの美味しい豚しゃぶです！
緑豆のお汁粉
緑豆は利尿作用・清熱作用があり、夏の暑さと湿気でカラダの中がジメジメしている時におすすめです。
豚ひき肉と紫玉ねぎのナンプラー炒め
玉ねぎやニラ、パクチーは身体を温めて気の巡りを良くしてくれます。
キャベツのポタージュ
ストレスによる胃痛の薬膳。牛乳が胃を修復し、キャベツでビタミン補給、消化機能を促進してくれます。
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