和の薬膳レシピ
Recipe
鎌倉薬膳アカデミーでは、中国伝統医学の理論を基に日本の気候風土、食材、日本人の体質に合わせた和食での薬膳と、「和」（なごみ・融和・調和・穏やか・安らぎなど）から生まれる「和のこころ」を合わせた「和の薬膳®」を提唱しています。
和の薬膳®は、私たち日本人が毎日の献立に薬膳の考え方を入れ込んだ料理。
このページでは、そんな「和の薬膳レシピ」をご紹介します。
【気虚】和の薬膳レシピ一覧
元気スープ
疲れやすい人のための元気がでる薬膳スープ
鮭陳皮ごはん
胃の気を動かす陳皮と労わる鮭のおいしいごはん
羊肉と海老の薬膳餃子
羊肉とエビで体を温める餃子です
ほうれん草といかの煮寄せ
ほうれん草といかで眼精疲労を改善
ヘルシー焼売
おからを使うことでカロリー控えめながらボリュームたっぷり。
高菜のあんかけ湯麺
からだが冷えて薄い鼻水が出るタイプの花粉症向け。
きゃべつのXO醤炒め
超簡単！超効果的な組み合わせで作るがん予防の薬膳
鮭と酒粕のあったかスープ
酒粕を加えることで、温めながら胃腸の働きを良くします。
鰻寿司
2019年10月期卒業作品 夏バテ対策・免疫アップの薬膳レシピです。
薬膳スープカレー
香りから食欲が湧き出てくる！消化器系をいたわるスープカレー。
さつま芋と南瓜のマスタードサラダ
秋におすすめ！食物繊維が豊富なさつま芋と南瓜を使った旬の一品。
平茸ご飯
肩こりにおすすめ！平茸には筋肉の凝りをほぐす力があります。
絶品豚しゃぶ
体少しを冷やしてくれる（冷やしすぎない）夏にぴったりの美味しい豚しゃぶです！
キャベツのポタージュ
ストレスによる胃痛の薬膳。牛乳が胃を修復し、キャベツでビタミン補給、消化機能を促進してくれます。
カリフラワーのカレー煮
免疫力アップの薬膳！カリフラワーは、薬膳的に甘／平の性味で、脾・胃に働きかける食材です。
牡蠣と海老のグラタン
腰痛の方におすすめ！腰痛に関連する「腎」に良い食材を使った贅沢なグラタンです。
大根と青梗菜の信田煮
大根は火を通すと気の巡りを良くする食材に。青梗菜は血の巡りや腸の通りを良くする働きがあります。
蓮の実入りすいとん
心のイライラを静めるとされる蓮の実をすいとんに。具沢山で懐かしい味が嬉しい一品です。
さつま芋の炊き込みご飯
便秘解消に！食物繊維を多く含んださつま芋を使ったご飯です。
山芋と陳皮のお粥
疲れた胃を優しく補うお粥。山芋と陳皮の組み合わせで、食べ過ぎ、病後など、疲れた胃を元気にします。
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