和の薬膳レシピ
Recipe
鎌倉薬膳アカデミーでは、中国伝統医学の理論を基に日本の気候風土、食材、日本人の体質に合わせた和食での薬膳と、「和」（なごみ・融和・調和・穏やか・安らぎなど）から生まれる「和のこころ」を合わせた「和の薬膳®」を提唱しています。
和の薬膳®は、私たち日本人が毎日の献立に薬膳の考え方を入れ込んだ料理。
このページでは、そんな「和の薬膳レシピ」をご紹介します。
【秋】和の薬膳レシピ一覧
高菜入り卵入り
高菜はからだを温めて利尿や通便の働きを持つ食材。黄色や緑色、赤色などカラフルな卵焼きです。
鮭陳皮ごはん
胃の気を動かす陳皮と労わる鮭のおいしいごはん
ヘルシー焼売
おからを使うことでカロリー控えめながらボリュームたっぷり。
鮭と酒粕のあったかスープ
酒粕を加えることで、温めながら胃腸の働きを良くします。
ベリーベリーのヨーグルトゼリー
ビタミンCで美白！さらに血の巡りを良くして老化防止にもおすすめのベリーを使った簡単ヨーグルトゼリーです。
アボカドの和え物
2017年10月期卒業作品 気滞の薬膳レシピです。
野菜の肉詰め
2018年10月期卒業作品 不眠や多夢を改善するレシピです。
プルーン酢豚
2022年4月期卒業作品 血を増やして元気をつけるレシピです。
牛肉と金針菜のあんかけごはん
血を作る金針菜、牛肉、ほうれん草、黒木耳、枸杞を使った不眠のためのレシピ。
ココナッツミルクと白木耳のゼリー
秋の乾燥肌に！身体から潤いを生み出す組み合わせの食材です。
薬膳スープカレー
香りから食欲が湧き出てくる！消化器系をいたわるスープカレー。
舞茸と黒木耳の牛肉巻き
菜の花・黒木耳・ブルーベリーは血流を良くしてターンオーバーを促進、シミ改善におすすめの食材です。
ドライフルーツの焼菓子
ストレスからくる不眠に。増血作用のある薬膳ドライフルーツで安眠を促します。
さつま芋と南瓜のマスタードサラダ
秋におすすめ！食物繊維が豊富なさつま芋と南瓜を使った旬の一品。
平茸ご飯
肩こりにおすすめ！平茸には筋肉の凝りをほぐす力があります。
豚ひき肉と紫玉ねぎのナンプラー炒め
玉ねぎやニラ、パクチーは身体を温めて気の巡りを良くしてくれます。
キャベツのポタージュ
ストレスによる胃痛の薬膳。牛乳が胃を修復し、キャベツでビタミン補給、消化機能を促進してくれます。
カリフラワーのカレー煮
免疫力アップの薬膳！カリフラワーは、薬膳的に甘／平の性味で、脾・胃に働きかける食材です。
大根と青梗菜の信田煮
大根は火を通すと気の巡りを良くする食材に。青梗菜は血の巡りや腸の通りを良くする働きがあります。
薬膳三色丼
貧血の方におすすめ！棗や龍眼肉、黒木耳など血を補う薬膳食材をたっぷり使います。
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