和の薬膳レシピ
Recipe

鎌倉薬膳アカデミーでは、中国伝統医学の理論を基に日本の気候風土、食材、日本人の体質に合わせた和食での薬膳と、「和」(なごみ・融和・調和・穏やか・安らぎなど)から生まれる「和のこころ」を合わせた「和の薬膳®」を提唱しています。

和の薬膳®は、私たち日本人が毎日の献立に薬膳の考え方を入れ込んだ料理。
このページでは、そんな「和の薬膳レシピ」をご紹介します。

和の薬膳レシピ一覧

血虚

ドライフルーツの焼菓子

ストレスからくる不眠に。増血作用のある薬膳ドライフルーツで安眠を促します。

#血を作る
気虚

さつま芋と南瓜のマスタードサラダ

秋におすすめ!食物繊維が豊富なさつま芋と南瓜を使った旬の一品。

#デトックス
気虚

平茸ご飯

肩こりにおすすめ!平茸には筋肉の凝りをほぐす力があります。

#免疫
痰湿

トマトとはと麦のサラダ

夏バテ予防におすすめ。湿気と暑さを取り除いて、消化器系の働きを良くします。

#デトックス
気虚

絶品豚しゃぶ

体少しを冷やしてくれる(冷やしすぎない)夏にぴったりの美味しい豚しゃぶです!

#免疫
痰湿

緑豆のお汁粉

緑豆は利尿作用・清熱作用があり、夏の暑さと湿気でカラダの中がジメジメしている時におすすめです。

#デトックス
気滞

豚ひき肉と紫玉ねぎのナンプラー炒め

玉ねぎやニラ、パクチーは身体を温めて気の巡りを良くしてくれます。

#冷え
気虚

キャベツのポタージュ

ストレスによる胃痛の薬膳。牛乳が胃を修復し、キャベツでビタミン補給、消化機能を促進してくれます。

#胃の疲れ
気滞
気虚

カリフラワーのカレー煮

免疫力アップの薬膳!カリフラワーは、薬膳的に甘/平の性味で、脾・胃に働きかける食材です。

#免疫
気虚
血虚

牡蠣と海老のグラタン

腰痛の方におすすめ!腰痛に関連する「腎」に良い食材を使った贅沢なグラタンです。

#アンチエイジング
#免疫
気滞
気虚

大根と青梗菜の信田煮

大根は火を通すと気の巡りを良くする食材に。青梗菜は血の巡りや腸の通りを良くする働きがあります。

#胃の疲れ
血虚

薬膳三色丼

貧血の方におすすめ!棗や龍眼肉、黒木耳など血を補う薬膳食材をたっぷり使います。

#免疫
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