【2026.08.16】

出羽三山「生まれかわりの旅」②

19時、柴燈祭が始まりました 柴燈祭は、お盆で帰ってくる精霊を迎えるために「迎え火」を焚くお祭りです。   前回のブログは、こちら 月山中之宮で塔婆に火が入ります。 最初は小さかった炎が、強い風を受けて、あっという間に大きな炎に。   これがものすごい迫力！ 風に舞う火の粉   ゴォーッと音を立てながら燃え上がり、火の粉が夜空へ舞っていきます。 映像から風の様子とパチパチと燃える塔婆の音が聞こえますか？   不思議なのですが、あれだけ激しく燃えているのに、ずっと見ていると気持ちは静かになっていきました。   月山は「過去」を表す山   お盆の迎え火でもあるこの炎を見ながら、昔からたくさんの人がここで亡くなった人を想い、手を合わせてきたのだろうなと思いました。   あれだけ勢い良く燃えれば、ご先祖様たちもすぐに帰る場所が見つけられていいなぁなんてことも考えながら…。   夜の山の中で燃える炎は、とても幻想的でした。   翌日は「未来」の湯殿山へ   湯殿山神社は、全面写真撮影禁止なので、一枚も写真がないのが残念ですが、とても独特な場所だったので文章で紹介したいと思います。   まず本宮へお参りする際には履き物を脱いで、裸足になってからお祓いを受けます。   その後、小高い山(湯殿山)を登拝するのですが、そのお山に温泉が流れているのです。   湧き出る温泉が足に触れると熱いくらいでした。 さらにその先を登って滝に向かってお参りするのです。   お宮があるのではなく、滝自体が神社なのだそうで、これも初めての経験でした。 湯殿山は神様の世界なので、社殿を設けないことになっているそうです。   読んでる方にとっては、いまいち想像が難しいと思いますが、ご興味のある方はぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。   前回も紹介した通り出羽三山では、   羽黒山＝現在 月山＝過去 湯殿山＝未来   といわれています。   最初に聞いたときは「なるほど〜」くらいだったのですが、実際に三山を巡ってみると、この順番がなんとなく腑に落ちました。   今の自分を見つめて、 過去を振り返って、 そして未来へ。   だから出羽三山を巡ることを「生まれかわりの旅」というのでしょうね。   とはいえ、二日間で突然別人に生まれかわったわけではありません（笑）。   でも、日常から離れて山の中に身を置き、自然を眺め、土地のものをいただく。   まさに、薬膳+養生です。   頭の中にたまっていた余計なものが少し整理されたような気がしました。 何だかちっぽけなことで悩んでたなぁと振り返ってみたり。   「リセットする」って、こういうことなのかもしれません。   行ってみないとわからないこと 今回の旅で特に心に残ったのは、日本海に沈む夕日と、夜の月山で燃え上がった炎。   もちろん写真もたくさん撮りました。   でも、写真を見返してみると、やっぱり写真には写っていないものの方が多いんですよね。   山の風。 火の熱。 雄大な自然。 静けさ。   そして、その場所に立ったときの自分の気持ち。(実際には「すごい、すごい」ばっかり言っていましたが笑)   こういうものは、実際にそこへ行かないと味わえません。   出羽三山の「生まれかわりの旅」   ちょっと大げさかなと思っていた言葉でしたが、旅を終えた今は、なんとなくわかる気がします。   何か劇的に変わるわけではないけれど、 少し余計なものを置いてきて、少し軽くなって帰ってくる。   それくらいの「生まれかわり」が、私はちょうどいいなと思いました。   お誘い頂いたYさんのおかげで、本当に良い旅ができました。心から感謝です。   しっかりチャージしたので、これから卒業を迎える生徒さん、入学して下さる生徒さんに向けてばっちりサポートしていきたいと思います！   長々とお読みいただきありがとうございました。   たかお

【2026.08.15】

出羽三山「生まれかわりの旅」①

夏季休業中の8月13日、お誘い頂いて出羽三山へ行ってきました。   今回の一番の目的は、月山八合目で行われる「柴燈祭（さいとうさい）」   天気予報とにらめっこしながら、直前には「夜は寒い？」「雨は大丈夫？」と心配になり、結局レインウェアまで新調（笑）   結果的には、持っていった服が全部役に立ちました。ワークマンのレインウエアは最高です。   まずは羽黒山へ 出羽三山とは、羽黒山・月山・湯殿山の三山のこと。   古くから信仰を集めてきた場所で、この三山を巡ることは「生まれかわりの旅」といわれています。   羽黒山は「現在」 月山は「過去」 湯殿山は「未来」   を表すのだそうです。   こういう話を聞くと、それだけでもちょっとワクワクします。   今回、羽黒山では斎館に宿泊しました。 夕方、出羽三山神社を参拝。 茅葺き屋根を改修中でした。 大きな杉の木に囲まれて歩いていると、やっぱり空気が違います。   「パワースポット！」と簡単な言葉で片づけるのもちょっと違うような……。   長い長い時間、たくさんの人がここで祈ってきた場所だからこその空気があるのでしょうね。   斎館でいただいた夕食は精進料理。 山菜を中心にした素朴なお料理なのですが、一品一品ちゃんと味わいがあります。   派手な食材を使っているわけではないのに、満足感がある。   こういうお料理をいただくと、普段仕事で薬膳に関わっていることもあって、やっぱり「食べること」について考えます。   その土地で採れたものを、その土地に合った食べ方でいただく。   身体にいいものを「足す」ことばかり考えがちですが、余計なものを使わず、素材そのものをいただくことも大切なんですよね。   精進料理、なかなか奥が深いです。   夕方、月山八合目へ そして今回の旅の一番の目的、月山柴燈祭へ。 月山八合目までは車で行くことができます。   そこから柴燈祭が行われる月山中之宮までは、木道を10分ほど歩きます。 「10分なら余裕♪」   と思っていたのですが、そこはやっぱり月山。 風が強い！   月山8合目から見る景色   でも、その風のおかげなのか雲が流れ、歩いている途中で思いがけない景色を見ることができました。   日本海に沈む夕日です。 これが本当にきれいでした。   山の上から眺めると、ずっと向こうに日本海が見えて、その水平線に太陽がゆっくり沈んでいく。   夕陽が海に沈む様子   空がオレンジ色に染まり、振り返ると山の草木まで夕日の色に染まっていました。 柴燈祭を見る前から、すでに「来てよかった〜」という気分です。   次回はお祭りの様子をご紹介します。

【2026.08.12】

お庭のローズマリーで晩ごはん

先日、受講生のUさんから素敵なおすそ分けをいただきました。 お庭で育てているという、立派なローズマリーです。 袋を開けると、ふわっと爽やかな香り。 せっかくの新鮮なローズマリーなので、何に使おうかな……と考えて、その日の夕飯に早速使わせていただきました。 作ったのは、とってもシンプルな鶏肉のローズマリー焼き。 鶏肉に塩、こしょうをして、いただいたローズマリーをたっぷりのせてオーブンへ。 焼いている途中からキッチンにローズマリーのいい香りが広がって、それだけでちょっと幸せな気分になります。 こんがり焼けた鶏肉を食べやすく切って、どーんと食卓へ。 特別に手の込んだ料理ではありませんが、摘みたてのローズマリーのおかげで、いつもの鶏肉がちょっとごちそうになりました。 ローズマリーは香りがよく、お肉との相性も抜群。 薬膳では、香りのよいものは「気」の巡りを助けるものとして取り入れることがあります。 忙しい毎日の食事も、こんなふうに身近な食材や香りを上手に使うと、気分までふっと変わりますね。 そして何より嬉しいのは、 「先生、よかったらどうぞ」 と、お庭で育ったものを分けていただけること。 アカデミーでは薬膳をお伝えしていますが、授業だけではなく、こうした受講生の皆さんとの何気ないやり取りにも、いつも楽しさや温かさをいただいています。 Uさん、美味しいローズマリーをありがとうございました！ とっても美味しくいただきました！

【2026.07.30】

生徒さんの贈り物

先日、とても嬉しい出来事がありました。 お一人の生徒さんが、ご自身で包丁入れを手作りされたのですが、なんと、ご自分の分だけではなく…   クラスメイト全員分、そして私と山内先生の分まで作ってくださったのです。   一つひとつ丁寧に縫い上げられた包丁入れ。 (さらに…)

【2026.06.24】

薬膳カレールー

発売から約5年。全国へ広がる「薬膳カレールー」 鎌倉薬膳アカデミーが監修をさせていただいている「薬膳カレールー」 発売から約5年が経ち、今では全国各地のスーパーで見かけるようになりました。 このカレールーを販売しているのは、鎌倉市内で長い歴史を持つ株式会社エム・トゥ・エム様です。   私たちは監修という立場で関わらせていただいているのですが、全国へ販路を広げてこられたのは、ひとえにエム・トゥ・エム様の長年にわたる信頼と営業力の賜物だと感じています。   鎌倉で生まれた一つの商品が、全国の食卓へと届いていることを、私たちもとても嬉しく思っています。 「薬膳っておいしいんですね！」 薬膳というと、 「身体には良さそうだけれど、味はどうなんだろう？」 「少しクセがありそう」と思われる方も少なくありません。   そんなイメージを変えてくれるようなお声を、 これまでたくさんいただいてきました。   その中でも印象的なのが、 「薬膳を敬遠していた夫が、『これ美味しい！』と言ってくれて、それ以来、我が家のカレーはこの薬膳カレールーになりました。」 というお声です。   薬膳を学んでいる方だけではなく、普段は薬膳にあまり興味がない方にも受け入れていただけることは、私たちにとって、とっても嬉しいことです。 まとめ買いやリピート購入も 実はこのカレールー、ちょっとした贈り物としても人気があります。   「健康を気遣う気持ちを伝えたい」 「お世話になった方へ何か気の利いたものを贈りたい」   そんな時に選んでくださる方も多く、   「プレゼントしたら喜ばれたのでまた買いに来ました」 「家に常備しておきたいのでまとめて購入します」   というお声もたくさんいただいています。   身体にやさしく、そして何よりおいしい。   だからこそ、ご自宅用だけでなく、プチギフトとしても 長く愛されているのだと思います。 鎌倉薬膳アカデミーでも販売しています 鎌倉薬膳アカデミーでも校内販売をしています。   薬膳というと特別なもののように感じるかもしれませんが、本来は毎日の食事の中で、無理なく、おいしく取り入れるもの。   体験クラスに参加した方にも好評で、まずは薬膳を手軽に取り入れたい方にもぴったり。ご自宅で簡単に作ることができて、使う食材も旬のものだったり、ご自分の好きなお野菜やお肉など、アレンジも色々できるのも嬉しいポイント。   この薬膳カレールーが、薬膳を身近に感じていただくきっかけになれば嬉しく思います。 ぜひ一度、鎌倉生まれの「薬膳カレールー」をお試しください♬

【2025.12.17】

猫の話

今、我が家には猫が2匹いるのですが、 過去には最大で11匹もの保護猫がいました。   11匹ともなると、保健所が来て猫にとっての 住環境などチェックをされたこともありました。   最高齢の猫はチコちゃんという名前で、 数年前に20歳で亡くなりました。   現在の最高齢は19歳の黒猫「ピッピ」ですが、 兄弟のたっくんは15歳で亡くなっています。   もう一匹の「なっちゃん」も 兄弟は2年前にガンで亡くなっています。   なぜ、この子たちは元気なのか？   観察してみると、   １．警戒心が強い ２匹とも生後数か月の時に保護したにも関わらず 未だに触ることもできません。   ２．マイペース 特に、ピッピは年をとって耳が聞こえなくなってから 大声で鳴くようになり（若いときは鳴き声など聞いたことなし） 大好きな「かつおのなまり節」を要求します。 しかも、相当しつこくです。   猫も人間も、年を重ねたらわがままになるのが長生きの秘訣かも？   おわり   鎌倉薬膳アカデミー　山内

【2025.12.10】

忘年会の話

しばらく前の話になりますが、 先月アカデミーの忘年会を行いました。   今年は元町にあるヴィーガンのお店での開催でした。   エムズターブル 特別に薬膳食材を取り入れた薬膳ヴィーガンを作って下さいました！   その時に、わたしは4人のテーブルに座り、 楽しく、おいしく、食べたり、飲んだり、おしゃべりしたり。   何の話からだったかは忘れてしまいましたが、 Fさんから、私がこんなことを言ったという話を聞きました。   「わたしに付いてきたら損はさせないから！」   はぁ～～！言ったことなどまったく記憶にございません！ （どこぞの政治家の言葉）   で、彼女に聞きました。 「で、どうなの？」   「先生の言った通り、得したと思っています」   やった～！   この話、わたしを知らない人が聞いたら 山内さんて何て傲慢な人なのかしら？って思いますよね！   傲慢かしら？？？(笑)   おわり   鎌倉薬膳アカデミー　山内

【2025.12.03】

目にはやっぱりクコ

ここのところ右目がよくピクピクと痙攣していました。 これは「血」が足りない証拠です。     解っていても何やらバタバタしていて 気持ちが悪いなと思いつつほっておいていました。   皆さんもそんなことあるでしょ？   ですが、薬膳の先生！これではいかん！と、 クコをたっぷり使って薬膳茶を作りました。   それをほんの数日まじめに続けて飲んだだけでどうでしょ。 症状改善しました。   正直、今まで目の痙攣をしたことなど記憶にないくらいなので 分かりませんでしたがやっぱり目にはクコが良いことが 実際に経験して分かりました。   眼精疲労、近視、白内障などにもおすすめです。   おわり   鎌倉薬膳アカデミー　山内

【2025.11.26】

ごはんがおいしい！

もともとご飯が好きでしたが、 小麦を食べなくなり（もともとそんなに食べていませんでしたが） ますますお米が好きになりました。   特に今の時期、新米が何しろおいしい！ わたしはブランドのバックや洋服にはあまり興味がないのですが、 お米に関しては、やはりブランド米にこだわります。     ここ近年で一番おいしかったお米を紹介します。 新潟県産特別栽培米こしひかり 株式会社新潟農商 単一原料米です。   機会がありましたら是非食べてみてください。   おわり   鎌倉薬膳アカデミー　山内

【2025.11.19】

陰と陽

陽が落ちるのがはやくなりましたし、夜が明けるのが遅くなりました。   中医学では、昼は陽、夜は陰と捉えています。   夜の陰が長くなると日中の陽が短くなり、 夜の陰が短くなると日中の陽が長くなる。   昼の長さが一番長いのを夏至と言い、 夜が一番長いのを冬至と言います。   そして、夜の長さと昼の長さが同じ時を春分・秋分と言います。 一年、一日はこれの繰り返しです。   中医学ではこれを「陰陽消長と平衡」と表現しています。     これから皆さんは何をイメージしますか？   この考え方を通して色々なものに当てはめることが出来ます。   例えば、人間関係です。 相手と自分をこの陰陽に当てはめてみてください。   今まで気づかなかったことなどあるかもしれませんよ！   おわり 鎌倉薬膳アカデミー　山内

【2025.11.12】

気にしない

皆さん、この題にあるように 「気にしない」を生活の中でどのくらい出来ていますか？   嫌なことを言われたり、行動に出されたり…。   「わたし、何かしたかしら？」と ほとんどの人が思うのではないでしょうか？   わたしも以前はそうでした。 今も100％出来ているかと言うとそうではありません。   今までの経験から学んだことは、 意外にわたしが思っていることと 相手が思っていることは 「違うことが多い」ということです。   相手には相手の事情がありますから 自分に心当たりが無い時には 心に相手を入れるのは止めましょう。   コントロールできないことを悩んでもしかたありません。   気にしない、を練習してみては？   おわり   鎌倉薬膳アカデミー　山内

【2025.11.05】

何とかなる精神

世の中、心配性の人は意外に多くいます。   私はあまり心配性ではないので、 正直、なぜそんなに心配するのかよくわかりません。   なぜなら、心配してもしなくても 結果として変わりはないと考えているからです。   「心配する」ことは、 多くの余分なエネルギーを消耗させます。   このことに納得できたら意外に簡単に改善できるかも？   結果が今の私にとって必要だったことと 考えるともっと簡単に心配性から脱却できるかも？   結局何とかなっているのですからね！   若いうちは経験値も少ないし、 エネルギーも時間も無限にあると思っていますが、 ある時あっと気づくのです。   あれ、わたし、こんな年になって、 残り時間あとこれだけ？ってね。   心配や不安から抜け出して 時間とエネルギーを使って 有意義な時間を過ごしてください。   おわり   鎌倉薬膳アカデミー　山内

【2025.10.29】

やっぱり煮物は難しい

わたしの母は、煮物が得意でした。   その影響もあり、 わたしも煮物を作ることが多くあります。   今日は仕事が休みなので、 朝から煮物作りをしています。   切り干し大根、ひじき、里芋を煮ました。   が、なかなか自分が思っているようには 仕上がりません。   母のような味にはまだ年期が足りないのかしら？   とは言え、わたしもいい年になっているのですが…。   煮物が難しいい理由は、 素材に味を付けるタイミング、 砂糖と醤油のバランス、 仕上がりのタイミングだと思っています。   これが絶妙なのですよ。 まだまだ修行は続きます。   おわり   鎌倉薬膳アカデミー　山内

【2025.10.15】

甘い物とストレス

先日、とてもストレスを感じることがありました。   私の趣味は、洋裁です。 お教室にも月に3日通っています。   まず、自分の原型から作りたいデザインを 描いていくのですが、それがとても難しくて 思うように描けません。   先生からはご指導をいただくのですが、 それでもよくわからないのです。   そうこうしているうちに 頭がガンガンしてきて、それに伴って 甘いものが無性に食べたくなりました。   日頃、甘いものはそんなに好きではなく、 おせんべい派なわたしが甘いお菓子を買って帰り、 ガバガバ食べました。 （とは言え、かわいい量ですが）   そうするとどうでしょう！ 気が付くと頭痛は嘘のように消えていました。   中医学では、味には働きがあると考えています。 甘い味は、リラックスさせるとありますが、 本当にその通りでした。     皆さんもストレスが溜まって 仕方のないときには甘い物などいかがでしょうか？   くれぐれも食べ過ぎには気をつけて！   この時の話をラジオでもお話しています。 ご興味のある方は、こちらもどうぞ #89 甘いものとストレス  | stand.fm   おわり   鎌倉薬膳アカデミー　山内

【2025.10.09】

秋になりました

やっと秋になりました。 ほっとしている方も多いのではないでしょうか？     何しろ今年も暑すぎた夏でしたからね。   さて、秋は実りの秋、食欲の秋、 スポーツの秋と言われますが、 「肺」の弱い方にとっては少し辛い季節になります。     症状としては、 アレルギー性鼻炎、アトピー性疾患、 他には風邪をひきやすくなったり、 皮膚が乾燥してきたりなどなどが表れやすくなります。   そんな時には、 大根、れんこん、白ごま、 そして、何といってもおすすめは白きくらげです。   症状が出ない方にも、白きくらげは秋に摂る 食材として是非摂っていただきたいものです。   免疫力をあげるし、女性の味方である 美肌作りに欠かせない食材でもあります。   ただし、気を付けていただきたいのは、 肥満気味の方にはあまりお勧めできません。   めまいが出てくる可能性があります。   使い方としては、水で戻して 炒め物、スープや長時間煮ると トロトロになるのでデザートなど。   今年の秋は、簡単薬膳に挑戦してみてください。   おわり   鎌倉薬膳アカデミー　山内

【2025.09.10】

四毒の話

四毒って聞いたことありますか？   わたしの記憶では、 「吉野敏明チャンネル～日本の病を治す～」の 吉野先生が最初に提言したと思います。 （違ったらごめんなさい）   四毒とは、 小麦・砂糖・乳製品・植物油のことを指します。   これらを一切摂らないと健康になる。 という考え方です。   実際、わたしは完ぺきに四毒を身体から抜いてみました。 正直にお話しします。   【四毒を抜いた結果】 １． 花粉症が治りました。 ２．アレルギーによる顔の痒みが無くなりました。 ３．体重が3kg減りました。 ４．LDLの数値が50下がりました （家族性高コレステロール血症でLDLの値が高く、医者からは薬を服用するように強く勧められていますが副作用がひどく、飲まないで何とかしたいと思っていました。） ５．体重が減ったため顔がしわしわになりました。   【分かったこと】 確かに小麦はアレルギーの元だと思いました。 砂糖は本来人間には不必要な食材です。 乳製品や植物油なども特に胃腸の弱いタイプの方には 薬膳的に見ても摂らないほうが良い食材です。   ですが、身体も丈夫で何を食べても問題ないタイプ でしたら良いと思いますが、敢えてアドバイスさせて いただくならば、何でもほどほどにですね。   現在のわたしはと言うと、以前に比べ、 四毒抜きは緩くなりました。   ただし小麦は食べてはだめですね～。 アレルギーが出てきます。   油も少し摂るようにしています。 すると体重が増えてきました。 もちろんLDLが高くならないように気を付けています。   皆さんに中でご興味があれば是非期限を決めて 四毒抜きをしてみてはいかがでしょうか？   いろいろ感じることがあるやもしれませんよ。   おわり   鎌倉薬膳アカデミー　山内

【2025.09.04】

まだまだ誤解されてる！

少し前になりますが、 西洋占星術の先生をお呼びして薬膳とコラボした講習会を開催しました。   薬膳だけの講習会とは違う方々がアカデミーにいらっしゃいます。   これが楽しいのです。 なぜかって？   参加される多くの方は西洋占星術がメインの方たちです。 薬膳にそこまで興味があるわけではありません。   そうすると一般の人々薬膳に対するイメージを知ることが出来るのです。   ほとんどの方が、 「漢方薬を使った料理で美味しくなさそう」とか 「難しそう」などの声が寄せられます。   これは25年前と何ら変わりありません。 正直、ショック！   それほどまでに知られていないのです。   薬膳を多くの人に知ってもらい役立ててもらうのが わたしの役目と思ってきましたが、道のりは 遥か遠いなと感じました。   これからもより一層いろいろな媒体を通して 発信を続けて頑張っていきたいと思います。   おわり   鎌倉薬膳アカデミー 山内

【2025.06.11】

ラジオ、やってます

皆さんは、もうご存知ですか？ 鎌倉薬膳アカデミーでは、 「やまうち先生とたかおのお気楽ラジオ」を 毎週金曜日・土曜日夜8時からスタンドFMで 放送しています。   スタンドFMは、インターネットもしくはアプリで 視聴できるので、どなたでも聴くことができます。   毎週…と書きましたが、時々お休みもあります。 深い意味はないのですが、タイミングが悪くて 収録ができない時もあるのです。   しばらく前の放送ですが、「＃36 占いのすすめ」 が人気の回でした。   中華街でわたくしたかおが占いを体験した話を しゃべっているのですが、実は、なんとこの度 ぴたりと当たる中華街の占い師「紅月先生」を お招きしてコラボ講座を開催することに なりました！   占い好きの方、お悩みがある方、新しいことに チャレンジしてみたい方など、ぜひ参加してみて 下さい！7月29日（火）に開催します。   詳しくは、またＨＰでご紹介します。 どうぞお楽しみに！   鎌倉薬膳アカデミー　たかお

【2025.05.28】

黒木耳

黒木耳はきのこの一種で、 クラゲに似た食感から木クラゲと名付けられました。   使い方は、水で20～30分ほど戻してから使います。 戻した黒木耳に少量の片栗粉をまぶし、 もみ洗いをすると汚れがとれ、食感もよくなります。   黒木耳の効能には、コレステロールの低下があります。 動脈硬化、高血圧、心臓疾患などの持病をお持ちの方には 是非おススメしたい食材です。   また、食物繊維も多く、肥満防止や便秘にも効果があり 女性の見方ですね。   気血が足りない、空咳にも適応します。 気を付けて頂きたいのは、血流促進の働きがあるので、 妊娠早期には流産の危険があります。注意してください。   効果的な組み合わせとして、 黒木耳と玉葱・豚肉の炒め物＝血流を良くします。   おわり   鎌倉薬膳アカデミー　山内

【2025.05.21】

豆大福の作り方

今回のブログでは、 豆大福の作り方を紹介します。   【材料】 粒あん　270ｇ、白玉粉　130ｇ、砂糖130ｇ、水170～190ml、黒豆（甘煮）60ｇ、片栗粉（手粉）適量   【作り方】 蒸し器に入る大きさのボールに白玉粉を入れ、水を加え だまにならないようにこねる、砂糖を入れる。 蒸し器は強火で25分くらい蒸す。ふたに布巾をかける。 蒸しあがったら豆を入れる。 冷めないうちに片栗粉を手粉にし、10個に分ける。 3にあんを包む。   豆大福は和菓子屋さんで買うものだと思っている方、 多いのではないですか？　時間のある時に 一度作ってみてください。   やみつきになるかも？   おわり 鎌倉薬膳アカデミー　山内