【2026.08.12】

お庭のローズマリーで晩ごはん

先日、受講生のUさんから素敵なおすそ分けをいただきました。

お庭で育てているという、立派なローズマリーです。

袋を開けると、ふわっと爽やかな香り。
せっかくの新鮮なローズマリーなので、何に使おうかな……と考えて、その日の夕飯に早速使わせていただきました。

作ったのは、とってもシンプルな鶏肉のローズマリー焼き。

鶏肉に塩、こしょうをして、いただいたローズマリーをたっぷりのせてオーブンへ。

焼いている途中からキッチンにローズマリーのいい香りが広がって、それだけでちょっと幸せな気分になります。

こんがり焼けた鶏肉を食べやすく切って、どーんと食卓へ。

特別に手の込んだ料理ではありませんが、摘みたてのローズマリーのおかげで、いつもの鶏肉がちょっとごちそうになりました。

ローズマリーは香りがよく、お肉との相性も抜群。
薬膳では、香りのよいものは「気」の巡りを助けるものとして取り入れることがあります。

忙しい毎日の食事も、こんなふうに身近な食材や香りを上手に使うと、気分までふっと変わりますね。

そして何より嬉しいのは、

「先生、よかったらどうぞ」

と、お庭で育ったものを分けていただけること。

アカデミーでは薬膳をお伝えしていますが、授業だけではなく、こうした受講生の皆さんとの何気ないやり取りにも、いつも楽しさや温かさをいただいています。

Uさん、美味しいローズマリーをありがとうございました！

とっても美味しくいただきました！