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【2021.06.14】

野草薬膳の会開催しました

昨日、鎌倉の野草と野草薬膳を楽しむ会を開催しました。

当初6名での募集があっという間に満員になり、増枠増枠で11名での開催になりました。

野草研究家の横畑先生をお招きして、当校周辺の身近な野草を散策。
散策後には野草薬膳を試食して頂きました。

野草の写真は、横畑先生から頂きました♪

こちらの写真は、参加者のK様から頂きました。有難うございます。

参加者の方からは、

・身近な野草が食べられると知ってびっくり
・野草を使った料理が美味しかったです

・散歩の時の楽しみが増えました

などなど、嬉しい感想を頂きました。

「野草薬膳」って新しい分野かも。

メニューはこちら
・クコ茶
・クコの葉おにぎり
・季節の薬膳スープ
・よもぎ団子

・スイカズラシロップの杏仁豆腐

フレッシュなクコの葉。
緑がとてもきれい!

熱湯で茹でて塩をまぶして、ごはんに混ぜおにぎりに。

乾煎りしたクコの葉とクコの実でお茶を。

これまたフレッシュなヨモギを練り込んだヨモギ。
香りが良くてツルっとした食感が美味しいお団子になりました。

横畑先生お手製のスイカズラシロップをたっぷり使った杏仁豆腐。
試作を重ねて美味しい杏仁豆腐を作りました♪たっぷり作ったのでおかわりも!

季節の薬膳スープは、春雨やはと麦、冬瓜など湿気を出す食材を使いました。
鎌倉野菜のカラフルな人参が彩りを加えています♬

ご参加の皆様有難うございました。
大好評につき秋にも開催決定です♫
ご興味のある方は是非ご参加下さい。

横畑先生の草むらクロニクル新聞も是非チェックしてみて下さい。