【2024.09.23】

鮭の簡単レシピ

鮭の黄金ソースがけを紹介します。

ホワイトソースとお味噌を合わせて黄金ソースを作る一品。

鮭は、秋バテにもおすすめの食材です。

鮭の効能

体力低下、消化を促進し胃を温める、浮腫みの改善

【材料】

生鮭4切れ、葱小口切り1/2本

【調味料】

バター10ｇ　市販ホワイトソース160ｇ、味噌25ｇ、パルメザンチーズ大2、塩・こしょう（適量）

【作り方】

１．生鮭は適当な大きさの切り身にして軽く塩をふり20分おく。

その後、胡椒をふりフライパンにバターを溶かし、皮目からこんがり焼く。

２．市販のホワイトソースに味噌を加えて、葱の小口切りを混ぜる。

３．耐熱皿に1をのせ、2のソースをかけ、好みでパルメザンチーズをふりかけ、前もって温めたオーブンで3～4分焼き目が付くように焼く。

おわり

鎌倉薬膳アカデミー　山内