【2020.02.22】

卒業制作【土曜コース】

今日は中医土曜コースの卒業制作日。
皆さん忙しい会社員のクラスでしたが、ご自宅で試作会を開くなど意欲的に取り組んで下さいました。

土曜コースの皆さんが作ってくれた薬膳は、「春の薬膳　女性にうれしいハッピー薬膳」がテーマ。
食べていたら、本当にハッピーな気持ちになりましたよ！

見た目からしてハッピー感があふれています ♪
食前酒に白ワインのサングリア、前菜に3種盛り、スープはカリフラワーのクラムチャウダーでした。メインは豚肉の春野菜ソースとリーフサラダ添え。ソースに金針菜を使って食薬の使い方も工夫されていました。ブルスケッタは、竹の子と菜の花の味噌和え、人参のきんぴら、シラスとシソをトッピング。

どれも春を感じる素敵なメニュー。
春に起こりやすい症状を緩和する食材や味を上手に組み合わせて、美味しく華やかなお膳に仕上げて下さいました。