鶏肉の香り揚げ
冬は「寒」の時期です。寒さによって気血の流れも滞りがちとなり、冷える、腹痛、腰痛、関節痛などの症状が現れます。特に女性は冷え症の方が多く、冬はつらい季節になりますので、からだを温める食材を積極的に摂るように心がけて下さい。
今回の薬膳は、からだを温める鶏肉・にんにく・長葱・五香粉を使っています。
材料
（4人前）
＜材料＞
鶏肉
300g
長葱
1本
＜衣＞
卵
1個
小麦粉、片栗粉
各大2弱
＜調味料＞
にんにく、塩、砂糖、胡麻油
各小1弱
五香粉
適量
＜つけ汁＞
酢、醤油
各大1
赤唐辛子
適量
工程
1
鶏肉を一口大に切り、下味をつけ、暫くおく。
2
白髪葱を作り水にさらす。
3
衣を作り、180度の油で揚げる。つけ汁にからませる。
4
器に鶏肉を盛りつけ、上に白髪葱をのせる。
トッピングのパプリカや香菜はお好みでどうぞ。
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