薬膳ポトフ
春先に身体が冷える、薄い鼻水が出る花粉症タイプの方向け薬膳。
身体を温め、体内の余分な水分の巡りを調整し、花粉症の症状を和らげます。
薬茶は、目のかゆみ、目の充血などの症状が出るタイプの方向けです。
材料
（4人前）
＜材料＞
鶏もも肉（皮なし）
200g
長葱
1本
棗
4個
山芋
100g
人参
小1本
蕪
2個
生姜
1かけ
紫蘇
5枚
＜調味料＞
顆粒スープ
800cc
塩
適量
ピンクペッパー（胡椒でも可 ）
少々
陳皮
少々
＜薬茶＞
菊花
2花
薄荷
適量
工程
1
鶏もも肉は一口大、長葱は3.5cm長さの輪切り、山芋は3.5㎝長さに切って四つ割り、人参は乱切り、蕪は4等分、生姜は薄くスライス、紫蘇は千切りして水にさらす。陳皮は少量の水で戻す。
2
鍋に800ccの水を入れて温め、顆粒スープの素を加えて、鶏もも肉、棗、長葱、山芋、人参を加えて柔らかくなるまで煮込み、蕪を加えて更に煮込む。
3
2の出来上がり5分前に生姜を加え、火を止める。（生姜は長く煮込むと効力が失われるため）
4
器に3を盛り、千切りにした紫蘇と陳皮、ピンクペッパーをトッピングする。
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