ほうれん草といかの煮寄せ

材料 （4人前）

工程

1

いかは下処理して、胴は3.5cm長さ1cm幅に切る。

2

ほうれん草は塩を入れた熱湯で固めに茹で、冷水に取り、水気を絞って3.5cm長さに切る。黒木耳は洗って水で戻し、一口大にちぎる。

3

鍋で出汁を温め、調味料を加えて2、1の順に入れる。

4

いかに8分通り火が入ったら溶き卵を流し入れ、蓋をして卵が程良く固まってきたところで火を止めて蒸らす

5

器に盛り、水で戻した枸杞を飾る。

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