和の薬膳レシピ
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山芋の豚肉巻き きのこあん
山芋の豚肉巻き きのこあん
疲れた時にホッと一息。お腹にやさしくて元気が出る和の薬膳レシピ。気と血が不足している「気血両虚」におすすめです。
材料
（2人前）
豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）
8枚
山芋
10㎝長さ
えのき
50g
しめじ
50g
小ねぎ
少々
生姜
少々
棗
3個
調味料
小麦粉
適量
サラダ油
大1/2
希釈しためんつゆ
200ml
豚肉下味（塩、酒）
適量
工程
1
棗は、はさみで1個を6つに切る。えのき、しめじは適当な大きさに切る。生姜はすりおろす。小ねぎは小口切りにする。
2
山芋は5㎝長さの角柱を8本切り、下味をつけた豚もも肉に巻く。小麦粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を焼く。表面に焼き目がついたら、めんつゆとえのき、しめじ、棗、生姜を加え、4～5分煮る。
3
味を整え、器に盛ったら小ねぎを散らす。
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