羊肉と海老の薬膳餃子
まだまだ冷える3月。冷えを感じる人におすすめの羊肉やにら、香菜を使った餃子です。
材料
（4人前）
むきエビ
100g
羊肉ミンチ（豚ひき肉代用可）
100g
にら
1/2束
香菜
適量
餃子の皮
25枚
調味料
塩・砂糖・ごま油
各小1/4
酒
小1
こしょう
適量
工程
1
海老は片栗粉と塩をまぶして水洗いしてから水気を切り、粗みじん切り にし、調味料で下味をつける。
2
にらと香菜は細かく刻み、塩（分量外）をまぶして揉み、しばらくおいて から、水気を絞る。
3
ボールに、羊肉のミンチを入れてよく混ぜ、1,2を加えてさらに混ぜる。
4
3を餃子の皮で包み、フライパンに少し多めのサラダ油（分量外）を熱して餃子を並べて中火で焼く。裏返して両面をきつね色に焼く。
5
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