年末年始が近づいてきました。今回はおせちの由来についてご紹介します。

● 数の子：子孫繁栄

● ごまめ：田作り、豊作祈願

● 伊達巻：巻物は書物を表す　文化の繁栄

● 車海老の酒炒り：不老長寿を表す

● なます：紅白は平安の意味

● 金柑甘露煮：金柑の文字が財宝を表す

● 錦玉子：黄身と白身を金銀に見立て、財宝を意味する。錦とは、金銀を織り込んだ絹織物のこと。

● 黒豆：色が黒いので野良仕事をする人の健康と勤労を意味する。まめに働く

● 松風焼き：めでたい「松」がつくことからおせちに加わる。末広がりに切ってめでたさを添える

● 昆布巻き：「よろこぶ」に通じることから縁起物とされる。巻いてあるのは文化の発展を祈る。

知れば知るほど、おせちの持つ奥深さを感じませんか？先人たちは、スゴイ！

（鎌倉薬膳アカデミー　山内 正恵）