鎌倉薬膳アカデミー
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講師紹介
講師紹介
Profiles of the Instructors
中医薬膳営養師コース
弁証施膳マスターコース
プライベートレッスン担当
山内 正恵（やまうち まさえ）
中医薬膳営養師・国際中医師
鎌倉薬膳アカデミー学院長
| 略歴 |
|---|
| 柳原料理教室に学び、平成6年山内懐石料理教室を開始。さらに和食と講師力の技術習得のため、平成11年、大阪あべの辻調理師専門学校に入学。料理教室を「皿×皿料理教室」と名称変更し、家庭料理・薬膳料理を教える。平成14年、北京中医薬大学日本校・薬膳学科・中医中薬学科卒業。平成19年、鎌倉に拠点を移し「鎌倉薬膳アカデミー」を設立。初心者から本格的に薬膳を学ぶアカデミーを立ち上げる。毎年中国・北京中医医院にて臨床研修を行う。 株式会社m’s company取締役会長 鎌倉薬膳アカデミー学院長 和の薬膳協会会長 中医薬膳営養師・国際中医師・国際薬膳師、近茶流懐石講師。テレビ、雑誌、講演会、講習会、企業のメニュー開発など幅広く活動。 著書 皿×皿流薬膳ごはん |
| 資格 |
| 昭和48年3月実用英語技能検定 昭和50年3月中学教員免許 平成10年6月江戸懐石近茶流懐石講師 平成14年12月国際薬膳師 平成18年10月国際中医師 平成19年3月中医薬膳営養師 平成29年9月桜美林大学大学院修士課程修了 |
中医薬膳営養師コース
中薬学担当
中薬学担当
島守 真理（しまもり まり）
中医薬膳営養師
| 略歴 |
|---|
| 大学卒業後、会社員を経て１９９８年より家業の写真スタジオに勤務。メイクと撮影を担当。２００７年 高齢の家族の健康を考え、マッサージの源ともいわれるスウェディッシュマッサージを習得、解剖生理学を学ぶ。後に写真スタジオの仕事と平行し、お客さまを迎え、アロマオイルトリートメントをするようになる。２０１７年メイク＆ポートレイト講師として、簡単で健康的な美しさのメイクと、日々のうれしい記録としての写真の楽しみ方を伝える講座を開始。多くの女性の肌に触れ、健康と美容は渾然一体であると実感する中、２０１８年 鎌倉薬膳アカデミーと出会い、中医薬膳営養師コースで学ぶ機会を得る。体調や環境の変化に寄り添いながら、強く、やさしく、たくましく生きていくために中医学の考え方や日常の薬膳について伝えていきたいと講師の道へ。 |
| 資格 |
| 2013年 公益社団法人 日本アロマ環境協会認定アロマセラピスト 2016年 特定非営利活動法人 日本成人病予防協会健康康管理士一般指導員 2019年 中医薬膳営養師 |
| 趣味 |
| 読書、映画音楽鑑賞、水泳 |
| 一言メッセージ |
| 自らを満たし、笑顔でいるための手段をたくさん知り、活用していくことは自分のみならず、周囲の人々の心の安寧につながると信じています。鎌倉薬膳アカデミーのさわやかな雰囲気の中、薬膳のすばらしさを、皆さまと共に享受できればと願います。 |
弁証施膳マスターコース担当
菅沼 栄（すがぬま さかえ）
（中国名：胡 栄 こ えい）
| 略歴 |
|---|
| 中国北京中医薬大学（中医系）卒業
1975年～1979年：中国北京中医薬大学第一附属病院内科に勤務・内科医師 漢方相談： 専門分野：内科・婦人科 |
| 著書 |
| 1996年5月 『いかに弁証論治するか』東洋学術出版社 1996年11月 『漢方方剤ハンドブック』東洋学術出版社 2007年6月 『いかに弁証論治する・続編』東洋学術出版社 2000年 『食養生』PHP研究所 2008年1月～現在 ｛月刊誌｝チャイナビュー｛イスクラ産業発行｝連載中 漢方の知恵袋 ②中国生活のコーナーを担当 |
弁証施膳マスターコース担当
小島 晃（こじま あきら）
薬剤師・国際中医師
| 略歴 |
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| 株式会社小島薬局代表
・日本中医薬研究会学術委員長 ・中国・湖北中医薬大学客員教授 |
| 著書 |
| 2007年9月 『女性の悩みは漢方で治す―赤ちゃんができる「周期療法」!』知道出版社 2020年2月 『体にやさしい妊活漢方：周期療法で妊娠力アップ【電子書籍版】』22世紀アート |
薬膳料理研究コース・中医薬膳営養師コース担当
高尾 仁美（たかお ひとみ）
中医薬膳営養師
| 略歴 |
|---|
| 短期大学卒業後、会社員を経て2000年より鎌倉薬膳アカデミーの前身である皿×皿料理教室のアシスタントとして 山内先生に師事。和・洋・中・エスニックなど様々なジャンルの料理を学ぶ。 自身の不妊症を漢方薬で、出産時の大量出血による貧血を薬膳スープで改善。 身をもって実感した漢方薬や薬膳の重要さを授業で伝えている。現在3児の母。 2003年3月北京中医学大学日本校医学気功整体専科卒業 2008年3月鎌倉薬膳アカデミー中医薬膳営養師コース卒業 ほんだ自然療法センター本多一成先生に師事し、2012年3月現代レイキ レベル3・神秘伝修了 2003年より薬膳を学び、カルチャーセンター、当校主催の講習会や薬膳料理研究コース、中医薬膳営養師コースなどで講師を務める。 |
| 資格 |
| 2003年 医学気功整体師資格取得 2006年 中級薬膳指導員資格取得 2008年 中医薬膳営養師資格取得 |
| 趣味 |
| 神社巡り、写真撮影、気功 |
| 一言メッセージ |
| 薬膳を学ぶ時に一番大切なことは「楽しむ」ことだと思います。自分の経験などを通して得た知識も織り込みながら、楽しく薬膳をお伝えしていきます。どうぞ宜しくお願い致します。 |
特別顧問
水野 瑞夫（みずの みずお）
特別顧問 岐阜薬科大学名誉教授
| 略歴 |
|---|
| 昭和4年5月8日生まれ 昭和24年 岐阜薬学専門学校卒業、薬学博士 同年 岐阜薬科大学に奉職。教授、学長を歴任。 平成22年 瑞宝中綬章 受章 現在 岐阜薬科大学名誉教授 中国薬科大学および中国科学院武漢植物研究所客員教授 一般財団法人 自然学総合研究所 最高顧問 一般財団法人 岐阜市みどりのまち推進財団 評議員会長 各務原市緑審議会委員会長 岐阜市史編纂委員会委員 |
| 著者 |
| 『明解 家庭の民間薬・漢方薬（共著）』 『身近な薬草百科－採取と利用法－』 『薬草ウォッチング』 『日本薬草全書（監修）』 『伊吹山の薬草』 『春日村の薬草』 『薬草の宝庫 伊吹山』など |
| 連載 |
| 『知って得 薬草百科』（日本農業新聞） |
特別講師
宮地 昇（みやじ のぼる）
大船漢方堂管理薬剤師
| 略歴 |
|---|
| 1972年 東京薬科大学薬用植物学教室卒業、川瀬教授より漢方薬を学ぶ 同年 薬剤師国家試験合格 1973年 漢方薬局管理薬剤師を経て、大船漢方堂薬局を開局 1976年 中国医薬学院修了 |
| その他 |
| 日本東洋医学会会員、日本薬剤師会会員、日本中医薬研究会会員 |
