薬膳ビリヤニの会

― スパイスで、からだと心が整う体験 ―

バインミー（ベトナムサンドイッチ）研究家で、本場インドとスリランカでカレーとアーユルヴェーダを学んだ有我エリさんと、当校学院長やまうち先生とのコラボ企画【第6弾】です。

深くやさしいスパイスの香り。
一口食べると、体の内側からじんわり温まり、
「美味しい」と「心地いい」が同時にやってくる——
それが薬膳ビリヤニです。

薬膳ビリヤニってなに？

ビリヤニは本来、スパイスと米、具材を重ねて炊き上げる滋養深い料理。

薬膳の視点を加えることで、

• スパイス＝刺激ではなく「体を調える存在」

• 重くなりがちな料理なのに、食後が軽やか

• 季節や体調に合わせて組み立てられる

そんな“体にやさしいビリヤニ”に変わります。

ここがポイント！

 ① 使う食材を薬膳的に解説

今回使用する春におすすめの食材を薬膳の視点で読み解きます。

「なぜこの食材を使うのか」が分かると、毎日の献立にも役立ちます。

 ② 食後が重くならない、体にやさしいビリヤニ

油や刺激が強そうなイメージのあるビリヤニですが、

薬膳の組み立て方で、食べたあとに疲れにくく、

心地よい一皿に仕上げます。

 ③ 料理が得意でなくても大丈夫

難しい技術は使わず、ご家庭でも再現しやすい

方法をお伝えします。

④ 季節と体調に合わせて応用できる

一度覚えれば、季節やその日の体調に合わせて

自分仕様のビリヤニが作れるようになります。

学びが“その日限り”で終わりません。

⑤ 「学び」と「美味しい」が同時に味わえる

知識だけで終わらず、香り・味・満足感まで

しっかり体験。

ありが先生の美味しい料理と薬膳知識を学ことができる鎌倉薬膳アカデミーならではの会です。

嬉しいレシピ付き！

こんな方におすすめ！

✅スパイス料理が好き、または興味がある
✅薬膳をもっと楽しく、実践的に取り入れたい
✅食べたあとに“重くならない料理”を知りたい
✅いつもの食卓に、新しい風を吹かせたい

「ビリヤニは外で食べるもの」
「スパイスは難しそう」

そんな思い込みが、きっとほどける時間になります。

香りに包まれ、味わい、整う。
食で旅をするようなひとときを、ぜひご一緒に。

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