【みんなの薬膳シリーズ】

【鎌倉薬膳アカデミー卒業作品レシピ】

卒業作品をご紹介する「みんなの薬膳シリーズ」
2018年10月期卒業作品より「失眠・多夢改善」

野菜の肉詰め

作り方

1. 蓮根は、半量をすりおろし水気を絞る。残りの半量はみじん切りにする。
2. 椎茸は、軸をとる。取った軸はみじん切りにする。
3. ゴーヤは、２センチの輪切りにし、わたを取り除く
4. 赤ピーマンは、２センチの輪切りにし、種を取り除く。
5. 龍眼肉は、みじん切りにする。
6. 豚ひき肉に、蓮根、みじん切りにした椎茸の軸、龍眼肉と調味料を入れ
7. それぞれ野菜の内側に片栗粉をまぶし、肉餡を詰めていく。
8. フライパンに酒を入れ、蒸し焼きにする。（中～弱火で15分程度）

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