夏バテの薬膳

【鎌倉薬膳アカデミー和の薬膳®レシピ】

湿気と暑さが残る夏ですが、こんな時ははと麦のサラダをどうぞ！
湿気と暑さを取り除いて、消化器系の働きを良くします。
トマトやズッキーニは身体を冷やす食材。暑さを取るのも夏バテ予防になります。

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トマトとはと麦のサラダ

作り方

1. はと麦は軟らかくなるまで茹でる。枝豆は熱湯で茹でる。
2. トマトは1cm角に切る。
3. ズッキーニは縦４等分に切り、1cm幅に切る。
4. フライパンを温め、オリーブ油で３を炒め、軽く塩・胡椒で味を付ける。
5. ボウルに１、4、ツナ、トマト、みじん切りにしたパセリを入れて混ぜ合わせ、
   調味料で味を調える。