便秘改善の薬膳

便秘には様々な原因がありますが、気の巡りが悪くても便秘になります。
そんなタイプにおすすめのレシピ。
大根は火を通すと気の巡りを良くする食材に。
青梗菜は血の巡りを良くしたり、腸の通りを良くする働きがあります。

大根と青梗菜の信田煮（４人分）

作り方

1. 油揚げは熱湯で油抜きをする。縦半分にしてから５mm幅に切る。
2. 青梗菜は軸3cm、葉４cmに切り分ける。
3. 大根は３cm長さの拍子木切りにする。
4. 鍋に胡麻油を熱し、大根を炒める。半分ほど火が通ったら
   青梗菜を軸、葉の順に入れ、Aを加え、油揚げを入れて中火で４分くらい煮る。
5. 器に盛り、七味唐辛子をふる