ストレスによる食欲不振の薬膳

【鎌倉薬膳アカデミー和の薬膳®レシピ】

おなかがすかない、おなかは空いても食べられない、このようなストレスからくる食欲不振は、碑や胃の機能が弱っていることが原因になります。
今回ご紹介する里芋餅は、弱った脾胃にやさしく働く食材。心も身体もホッとします。
食欲不振が長く続くのは困りますが、あまり神経質にならず、ゆったりとした気持ちで過ごすことを心掛けてください。

里芋餅　＜4人分＞

作り方

1. 里芋は皮をむいて一口大に切る。ラップをして電子レンジで7〜8分加熱してから粗めにつぶす。
2. 鶏挽き肉に塩、胡椒で下味をつける。
3. 万能葱は小口切りに、海老は粗みじんに切る。
4. 1、２、３と上新粉を合わせ、Aで味つけをする。
5. ４を小判型に整えてフライパンでこんがり焼く。香菜を添える。
6. つけだれをつけていただく。