ストレスによる食欲不振の薬膳
【鎌倉薬膳アカデミー和の薬膳®レシピ】
おなかがすかない、おなかは空いても食べられない、このようなストレスからくる食欲不振は、碑や胃の機能が弱っていることが原因になります。
今回ご紹介する里芋餅は、弱った脾胃にやさしく働く食材。心も身体もホッとします。
食欲不振が長く続くのは困りますが、あまり神経質にならず、ゆったりとした気持ちで過ごすことを心掛けてください。
里芋餅 <4人分>

<材料> | <A> | ||
---|---|---|---|
里芋 | 400g | 砂糖 | 小1 |
鶏挽き肉 | 50g | 塩 | 小1/2強 |
(挽き肉の下味:塩、胡椒 各少々) | 胡椒 | 適量 | |
上新粉 | 大2 | <つけだれ> | |
万能葱 | 3本 | 酢 | 適量 |
海老 | 中7尾 | 醤油 | 適量 |
香菜 | 適量 | ||
サラダ油 | 適量 |
作り方
- 里芋は皮をむいて一口大に切る。ラップをして電子レンジで7〜8分加熱してから粗めにつぶす。
- 鶏挽き肉に塩、胡椒で下味をつける。
- 万能葱は小口切りに、海老は粗みじんに切る。
- 1、2、3と上新粉を合わせ、Aで味つけをする。
- 4を小判型に整えてフライパンでこんがり焼く。香菜を添える。
- つけだれをつけていただく。