ストレスによる胃痛の薬膳
【鎌倉薬膳アカデミー和の薬膳®レシピ】
ストレスを受けると血管が収縮し血流が悪くなります。
すると血管を通して運ばれる粘液が十分でなくなり、消化液から胃、十二指腸を守ることができなくなって粘膜を傷つけます。
今回ご紹介するポタージュは、牛乳が胃を修復し、キャベツでビタミン補給、消化機能を促進してくれます。
キャベツのポタージュ(4人分)

<材料> | |||
---|---|---|---|
キャベツ | 400g | 水 | 2カップ |
じゃがいも | 50g | 固形スープ(チキン) | 2個 |
玉葱 | 100g | 牛乳 | 1 1/2カップ |
バター | 10g | 塩 | 小さじ1/2 |
パセリ | 少々 | 胡椒 | 少々 |
作り方
- キャベツは芯を取り、5mm幅、玉葱は半月の薄切り、じゃがいもは皮をむき薄切りにする。
- 鍋にバターを溶かし、玉葱を入れ、焦がさないように弱火でじっくり炒める。玉葱が透き通ってきたらキャベツ、じゃがいもを加えしんなりするまで炒める。
- 2に水と固形スープを加え、沸騰したらあくを取り弱火で15分煮る。
- 鍋から火をおろして粗熱をとり、ミキサーにかける。
- 4を鍋に戻し、牛乳を加えて一煮立ちしたら塩、胡椒で味つけをする。
- 器に盛り、みじん切りにしたパセリを浮かべる。