白髪予防の薬膳

「髪は血の余り」という言葉があります。つまり、髪の状態は血の状態と深く関連するということです。
黒木耳やひじきなど黒い色の食材は、血を作る働きが。
色鮮やかな食材とサラダ感覚で食べるひじきは、煮物よりも食べられます。

ひじきの五色サラダ　＜4人分＞

作り方

1. ひじきと黒木耳は水に戻し、洗ってから熱湯でサッと茹で、水気を切る。黒木耳は細切りにする。
2. パプリカは長さを半分にして細切りにし、熱湯でサッと茹でる。紫キャベツは細切りにする。
   オクラは熱湯でサッと茹で、水気を切って3mm幅の小口切りにする。ボイル海老は3等分に切る。
3. ボウルに1と2を合わせ、お好みのドレッシングで和える。