豚肉と黒木耳の卵炒め

【鎌倉薬膳アカデミー和の薬膳®レシピ】

血を作って巡りを良くする黒木耳と潤いを生み出す豚肉。
秋は乾燥の季節ですから、潤いを補うことが大切です。

豚肉と黒木耳の卵炒め＜4人分＞

作り方

1. 黒木耳は洗って水に戻して、適当な大きさに切る。
2. 豚肉は下味をつける。ねぎは斜めに切る。
3. フライパンに油を引き、味をつけた卵を流し入れ、ふんわりと焼き取り出しておく。
4. 次に豚肉を炒めて取り出しておく。
5. 新たにフライパンを熱して油を引き、長葱、生姜、黒木耳を炒め、卵、豚肉を戻して手早く炒め合わせる。