冷えの薬膳

【鎌倉薬膳アカデミー和の薬膳®レシピ】

一口に「冷え性」といっても、中医学では体質別に冷え性を考えます。
① 元気不足タイプ　② 血液不足タイプ　③ 自律神経失調タイプ　④ 年中寒く感じるタイプ　など、
それぞれ適した食材が異なります。
①②のタイプの改善ポイントはこちらをチェック！→★女性のための未病・薬膳・漢方情報ネット「miyaka」
すべてのタイプに共通の予防策は、疲れ過ぎない程度に身体を動かし、気を巡らすこと。
首・手首・足首・腹・腰を温めると、冷えが軽減され楽になります。
冷え症の方には、「蒸す」「煮込む」などの調理法がおすすめ。羊肉・山椒は体をとても温めてくれます。

羊肉のあったか山椒うどん　＜4人分＞

作り方

1. 羊肉はたたいてミンチにし、塩、粉山椒（分量外）で下味を付け、長葱のみじん切り、生姜のみじん切り、溶き卵を加えてよく練り、団子を作る。
2. 長葱は、4cm長さの短冊切りにする。
3. 鍋にかけだしの材料を合わせて温める。
4. 3に1を入れて火を通し、うどん玉を加えてうどんが煮えたら最後に2を加える。
5. 器に4を盛り、お好みで粉山椒を振る。

※冷えが強い方は、唐辛子の輪切りを加えて下さい。