夏の薬膳

立秋を過ぎても、なお暑さ厳しい今日この頃。
トマトは、体に潤いを生みだしてくれますので、汗で失った水分をトマトでチャージ！
バジルや紫蘇は気の巡りを良くしてくれます。夏バテで食欲が落ちてしまった方も
さっぱりと食べることが出来る簡単スパゲティ―です。

冷製トマトスパゲティ―　＜4人分＞

作り方

1. プチトマトは半切りにする。塩・胡椒・砂糖をまぶして20分くらい置く。
2. バジル、しそを細切り、にんにくをみじん切りにする。白ワインビネガー、オリーブオイルを入れ軽く混ぜ合わせ、1.を加える。
3. たっぷりの湯に塩（分量外）をひとつまみ入れてスパゲティ―を茹でる。茹であがったら冷水にさらす。
4. スパゲティ―の水気を切り、2と和える。
5. 器に盛り、バジルの葉（分量外）を飾る。