タピオカのデザート

【鎌倉薬膳アカデミー和の薬膳®レシピ】

玫瑰花と陳皮の相乗効果で、滞った気を通します。玫瑰花（まいかいか）は、ハマナスの花で気血の巡りを良くしてくれる食材です。陳皮は、温州みかんの皮を干したもの。身体を温め気の流れを良くしてくれます。

タピオカのデザート＜4人分＞

作り方

1. タピオカはたっぷりの熱湯で10分茹で、フタをして10分蒸らす。水で洗ってざるに上げる。
2. 水、砂糖、玫瑰花を鍋に入れ、5分たったら、陳皮を入れてさらに5分煮る（玫瑰花、陳皮は途中で取り出しても良い）。ココナッツミルクを入れ、ひと混ぜして冷やす。
3. タピオカを器に盛り2をかける。