講習会内容

今回は、夏バテ防止の薬膳で健やかにお過ごし頂きたいランチです。
薬膳的な効能とお料理の説明をお聞き頂きながら、ランチを楽しんで頂く会ですので、皆さまお気軽にご参加下さい。

山内先生による講習では、薬膳的夏の過ごし方や今回使用する食材について、薬膳的効能を紹介します。
お料理担当のひなさんには、料理のポイントなどを教えて頂きます。

講習会日程その他

  • 薬膳ランチの会
  • 場所 : 鎌倉薬膳アカデミー
  • 日時 : 2014年7月18日(金)12:00~13:30
  • 費用 : ¥3,500-(ランチ、講習費込)
  • 持ち物:筆記用具
  • 定員 : 先着18名(最少催行人数14名)(締切:3日前迄) 

※キャンセルについて
3日前から前日までは、費用の半額、当日キャンセルは費用の全額をキャンセル手数料として申し受けます。ご了承下さい。

献立

  • おばんざい5種
  • ・だしまき
  • ・プチトマトとズッキーニ、ベビーコーンのゼリー寄せ
  • ・苦瓜とササミの梅肉和え
  • ・茄子の翡翠煮 緑豆ちらし
  • ・豆あじの南蛮漬け
  • メイン
  • ・塩豚と白キクラゲ、チンゲンサイ、金針菜の炒め煮
  • ごはん・汁
  • ・みょうがの甘酢付けと白ごまのごはん
  • ・冬瓜と油揚げの味噌汁
  • デザート
  • ・白の薬膳サングリア「潤」のゼリー

参加費:3,500円(ランチ、講習費込)
※メニューは変更になる場合がございます。予めご了承下さい。






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講師

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山内 正惠(やまうち まさえ)
国際中医師・中医薬膳営養師/近茶流懐石講師

鎌倉薬膳アカデミー経営。和食を取り入れた薬膳普及に努める。その他、テレビ、雑誌、講演会、講習会、企業のメニュー開発など幅広く活動。首都医科大学付属北京中医医院 董先生に師事。直接臨床を学ぶ。
首都医科大学付属北京中医医院の研修にて臨床を経験。舌診を踏まえた的確な弁証には定評がある。

料理担当

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ひな
「ひなや」出張料理人。
大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。
「食は愛」の家訓のもと育つ。

鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。
ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。
個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。