中国伝統医学に基づく"和の薬膳®"を学ぶ薬膳専門アカデミー

2017-04-18

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中医薬膳営養師コース

中医薬膳営養師コースでは、中医学の専門知識を学ぶことによって、健康維持や健康管理に加え、薬膳食育コースに比べより深い知識で学ぶことによってレベルの高い病気予防、また、病気になった場合でも、その病気の進行を防いだり、病後の回復を早めたり…といったことが薬膳を通して学ぶことができます。

中医薬膳営養師コースでは、修了されると中医薬膳営養師の受験資格を得ることが出来ます。当校の認定資格については、LinkIconこちらをご覧下さい。

また、ご希望の方は、さらにレベルアップすることが出来る弁証施膳マスターコースの受講も可能です。弁証施膳マスターコースでは、症例別に実際に薬膳を組み立てるためのトレーニングを実践的に行う非常に奥深いクラスです。中医師の先生による授業も好評で、確実に薬膳力が身に付く授業を行っています。

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薬膳のスペシャリストとして、
       活躍の場を広げませんか。

中医学の専門知識を深く学び、健康維持や健康管理の知識を高め、病気予防や病後の回復などのサポートを施すことのできる薬膳のスキルを身につけたい--。そんな志をもった、薬剤師や栄養士、助産師あるいは食の専門家の方々の要望にも応えることができるコースです。
※コース名にある「営養」とは、生命を維持し、生活していくために、体外から適度な物質を取り入れて、成長・成熟・機能を発達させていくという意味です。

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中医薬膳営養師コースで学ぶこと

薬膳を設計する際に、まず、最初に重要なことは症状ではなく体質を知ることです。言い換えれば体質が、すべての施膳の大元になるのです。中医学を本格的に学び、体質についてじっくりと知識を得た後に学ぶ「薬膳営養学」は、薬膳をいかに生命の維持や健康維持、体調を整えていくことに役立てていくのかを学びます。特に「和の薬膳®」という当校独自のエッセンスにより、高い実践力・応用力を確実に身につけていただけることでしょう。

 すべて復習問題を交えながら理解度を確認しながら進行、中薬の現物をお見せするなど、体感しながらしっかりと知識を身につけていただける授業内容です。もちろん調理実習にも力を入れ、よりおいしい薬膳を作るための基本的な調理の技も身につけていただけます。

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こんな方におすすめします

  • 薬膳料理の教室を主宰したい。
  • レストランやカフェなど、飲食業における薬膳料理メニュー開発などを手がけたい。
  • 薬膳もわかる栄養士として、病院などの施設の食事メニューの考案をしたい。
  • 薬剤師として、薬膳もアドバイスできるようになりたい。
  • 薬膳の専門家という立場で、美容に役立つ食生活のアドバイスをしたい。

月2回 全23回 講習・調理実習:5時間/回

募集時期 曜日 時間
5月期 土曜コース 10:00~16:00
10月期 金曜コース 10:00~16:00

卒業後の進路(鎌倉薬膳塾)

鎌倉薬膳アカデミーを卒業すると、当校オリジナルのテキストを使った教室を開講することが出来ます。
鎌倉薬膳塾は、「経営を通して人格を高める」、「人々の健康に寄与する」ことを目標としています。
近年、鎌倉薬膳アカデミー在校生・卒業生の中から起業する方や起業を希望する方が多くなったことをきっかけとして、その活動を支援・応援する会として発足致しました。

山内先生自身が起業家として経験してきたノウハウや実践法を伝え、塾生同士の情報交流・切磋琢磨の場となることを目指しています。さらに、当塾オリジナルの講座や料理レシピ等をパッケージで提供することで起業しやすく、鎌倉薬膳アカデミーと提携することで安心です。

詳しくは、LinkIconこちら

カリキュラム

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受講料・入学金

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受講お申込み

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