薬膳を学ぶ
薬膳の基礎では、中医学独特の考え方、各臓器の働き、病気の原因や種類、治す方法など、食材・食薬の知識では、薬膳を考える上で重要な知識や禁忌などについて学びます。
Ⅰ 薬膳の基礎
薬膳を学ぶ
- 薬膳とは何か、歴史、現代医学との違い
整体観念、陰陽五行、五臓六腑の働き
- 哲学的な中医学の考え方、臓腑それぞれの役割や働きについて
気・血・津液・精・神について
- それぞれの分類、働き、性質などについて
病因・病機・治則
- 病気の原因、種類、治す方法
Ⅱ 食材・食薬の知識
四気五味・昇降浮沈・帰経
- 食材の持つ効能や働き、働きかける臓腑について
食薬を学ぶ
- 効能と使い方、種類などについて
補と瀉について
- 食物が持つ作用の性質、使い分ける方法について
飲食禁忌
- 体質や組み合わせで異なる禁忌を学ぶ
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