薬膳料理ってどんなお料理だと思いますか？
・・・と尋ねると、多くの方は、「薬膳は特別な料理で、漢方薬を使った料理」とか「身体にはよさそうなだけど、まずそう」等々、煎じ薬と混同されたイメージを持たれているようです。
薬膳とは「身体に合った食材を使った、
食べて美味しい食事」。
薬膳という料理そのものは決して特別なものではなく、
身体にあった食材を効果的に組み合わせた、
いわば「目的のある食事」です。
その他にも、
病気にならないように予防する（＝未病先防）
病気になったら早く治るようにする（＝既病変防）など、
薬膳は幅広く対応します。
薬膳には2種類ある？
病院に行くほどではないけれど、何となく調子が良くない、身体が思うようにならないなど、
体内のバランスの崩れが原因で、自覚症状が感じられる時に作るのが薬膳料理です。
これを「食養薬膳」といいます。
それに対して、病気の治療に沿った食事は「食療薬膳」といいます。
