鎌倉薬膳アカデミー　イカとクコのサッパリ炒め

ストレスは意外と自分では気付かないうちにたまるものです。
中医学的には、ストレスを肝・心・脾に焦点を当て施膳します。
見た目も味もサッパリな料理でストレスを吹き飛ばしましょう！

材料

イカ、セロリ、生姜、クコ

調味料

中華スープ、水溶き片栗粉、ごま油、塩、胡椒

（イカの下味）
塩、胡椒、ごま油、片栗粉

作り方

1. イカは下処理をして皮をむき4cm長さ、1cm幅に切る。下味をつけておく。
2. セロリは皮をむいて切る。生姜は薄切り、クコは少量の水で戻しておく。
3. 中華鍋を熱して生姜を入れ、香りを十分に出してからイカを入れる。サッと炒めたらセロリを加えて、中華スープ、塩、胡椒で味付けをする。
4. 味が整ったら水溶き片栗粉でとじ、最後にごま油を振りかける。

イカには身体の疲れを取ってくれる働きが。肝にも働きかけます。
セロリは高ぶった肝の気を下げてくれる働きがあります。
セロリのシャキシャキ感と、イカのもっちりした食感が楽しい一品です。