ブログ一覧

  • キツネファーム見学【2018.10.31】

    今日は北里大学名誉教授で当校講師の吉川孝文先生とご一緒させて頂き、山梨県甲府市にあるサフラン畑「キツネファーム」を見学させて頂きました。 小さな球根から、芽が出て花が咲いて、そのめしべがサフランになるそうです。 吉川先生のご友人で昭和大学医薬資源園 医学博士の磯田進先生もお越しになり、 株式会社スリーピークス・キツネファーム 峰岸一郎社長のご案内でたっぷりサフランについて学ばせて頂きました。 こんなに小さな球根からも芽が出て、サフランが採れることに驚きました! 色も香りも最高ランクのサフラン10…

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  • 教養センター講座「冷え対策」【2018.10.30】

    鎌倉市教養センター様主催による薬膳講座6回目を開催しました。 今日の担当は、持田賀子先生です。 テーマは「薬膳で万全!冷え対策」ということで、 薬膳のお話と調理実習がありました。 ニラ玉子スープ 海老がたっぷり入った陳皮入りニラ春巻き 体を温めるスパイス「五香粉」を使った鶏そぼろ丼。 写真を撮りながら、味見をさせて頂きましたがとっても美味しかった! とっても素敵な笑顔!楽しく美味しく作っています。 次回も楽しみにご参加下さい♪ 持田賀子先生は鎌倉薬膳アカデミー認定教室「横浜クラス」の講師でもあり…

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  • かまフル祭で講演【2018.10.29】

    10月28日(日)に開催された湘南・鎌倉で活躍する女性起業家の会「かまフル」主催のかまフル祭にて、山内先生が講演をさせていただきました。 テーマは、主婦から起業して24年の軌跡・冷えの薬膳の2本立て。 逆光で写真が上手に撮れませんでした・・・ 笑いあり、涙ありの起業家としてのお話も薬膳のお話も皆様熱心に聞いて下さり、感謝感謝の講演会になりました。 当日は、多彩なかまフルメンバーによるカフェやワークショップなども盛況で、女性パワーの強さを感じました。 私もメンバーの一人として、これからも鎌倉で皆様…

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  • 弁証施膳マスターコース【2018.10.29】

    当校では、中医薬膳営養師コースや医療関係者向け薬膳上級コースのステップアップクラスとして「弁証施膳マスターコース」があります。 昨日は、小島晃先生による「喘息」の授業でした。 個人的にも大変興味があるテーマで、喘息にまつわる様々なことが学べました! 小島先生の授業では、先生の臨床体験のお話や方剤の細かな違いや使い方、弁証方法など多岐に渡ってとても分かりやすく教えて頂けるのが大変良いところです。 受講生の方の発表も、正しい弁証の考え方がしっかり出来ていました。 弁証施膳マスターコースは、テキストだ…

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  • 教養センター講座「実りの秋を実感」【2018.10.09】

    鎌倉市教養センター様主催による薬膳講座第5回目を開催しました。 今日の担当は、上田麻美先生です。 上田先生は中医薬膳営養師コースの中医基礎理論も担当して下さっています。 テーマは「実りの秋を実感」ということで、 薬膳のお話と調理実習がありました。 今日ご紹介頂いた薬膳は、さつま芋と鶏肉のクリームシチュー、ほうれん草と卵のナッツソース掛け、きのこたっぷりピラフ。 そして、梨とドライフルーツの赤ワイン煮。 秋を感じさせる素敵なデザートでした♪  毎回とっても楽しい雰囲気で授業を行っています。 ご参加…

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