ブログ一覧

  • 卒業制作!【2018.08.03】

    皆様、こんにちは。 鎌倉薬膳アカデミーの高尾です。 今日は2017年10月期中医薬膳営養師金曜コースの卒業制作の授業でした。 1年間の総まとめとして、今まで学んで来たことを薬膳を通して体現する授業です。 皆さんで相談しながら作り上げていく楽しさや、難しさがありますが、それだけ達成感も味わえます。 最後は、皆さんで試食してそれぞれの施膳についての発表を聞くと、納得のお料理ばかりです。 【気虚の薬膳】 ・キンパ ・あさりと金針菜のスープ ・にらとしらすとチーズのチヂミ ・とうもろこしの春巻き ・マグ…

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  • 薬膳料理研究コース【2018.07.29】

    皆様、こんにちは。 鎌倉薬膳アカデミーの高尾です。 現在開講中の★薬膳料理研究コースでは、 薬膳の基本的なルールと今日から使える薬膳レシピをご紹介しています。 本コースは6回のうち、4回以上実習の授業があります。 こちらの写真は、授業で作った「体質別薬膳」。 体質別におすすめの食材を使って、一つの献立に仕立てました。 お休みの日のランチをイメージして献立を作ってみました。 薬膳ミートソースは作り置きもできるので、忙しい方にもおすすめ! 受講して下さったSさんは、体質のお話の中でいろいろ思い当たる…

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  • ドクターシーラボ様講演会@恵比寿【2018.07.28】

    皆様、こんにちは。 鎌倉薬膳アカデミーの高尾です。 8月19日の大阪に引き続き、26日(木)に恵比寿にてドクターシーラボ様会員様向けイベント「ABCi:発掘キャラバン2018」で山内先生が講演をさせて頂きました。 テーマは、「簡単!美味しい!カラダとココロが変わる薬膳」。 薬膳とは?というお話から、自分の体に合った食材を知る、 タイプ別の症状やおすすめ食材のご紹介も致しました。 気を感じるワークショップも行い、参加者の皆さんにも「気」を体感して頂きました。 最初は気の存在をあまり意識していなかっ…

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  • 認定教室の紹介【2018.07.25】

    皆様、こんにちは。 鎌倉薬膳アカデミーの山内です。 当校では、「鎌倉薬膳塾」を運営、「和の薬膳®」を広めるための認定教室制度を設けて卒業生の起業を支援しています。 現在、新潟クラス(田中稔子先生)、埼玉クラス(上村佳子先生)、練馬クラス(萩原純子先生)、横浜クラス(持田賀子先生)と4箇所に教室があります。 新潟クラスの田中稔子先生は、郷土料理からケーキ、パンまでをこなす料理のマルチタレントの先生です。 薬膳を学び、体調がさらに良くなったこともありパワーアップされました。 薬膳を通して生徒さんを元…

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  • ドクターシーラボ様講演会@大阪【2018.07.20】

    皆様、こんにちは。 鎌倉薬膳アカデミーの山内です。 8月18日(水)大阪国際会議場にてドクターシーラボ様会員様向けイベント「ABCi:発掘キャラバン2018」で講演させて頂きました。 テーマは、 「簡単!美味しい!カラダとココロが変わる薬膳」。 「ウンウン」とうなずきながら聞いて頂いた方や、 「貴重なお話が聴けて良かった」とのご感想を頂きました。 8月26日(木)には同イベントで恵比寿のイベントホールにて講演させて頂きます。 薬膳を多くの方に知っていただく機会を頂いて嬉しいです。

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